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Questo Binchotan ha una percentuale di carbonio del 95
cioccolato o coloranti alimentari
Il vassoio "Hanna"
realizzato in canna di bambù
in dotazione è indispensabile per questo scopo
Coltello Kiritsuke ZEN (coltello pesce) cm 20/33,5 material_Acciaio Questo Binchotan ha una percentualeIl Kiritsuke un coltello da pesce per tutti i lavori, a partire dall'eviscerazione, taglio e sfilettatura fino al porzionamento, ad esempio di filetti e sashimi. I coltelli damascati di alta qualit, della linea ZEN, sono dotati di un nucleo in "VG10", un acciaio inossidabile giapponese di alta qualit, ricoperto da 18 strati di acciaio inossidabile morbido e duro ad alto tenore di carbonio su ciascun lato, creando una lama damascata a 37 strati,
